Cocina fácil y económica: Tarta de berenjenas

ESCRITO POR

Chef Walter Farras

ULTIMA REVISTA

Las comidas sanas, con verduras de la estación, solucionan muchas dudas a la pregunta... ¿qué comemos hoy?

 

 

Ingredientes:
1 disco de tarta

1 berenjena

1 morrón rojo

1 morrón verde

1 cebolla

3 huevos

1 puré de tomate

 

Preparación

Rehogar la cebolla con los morrones cortados en cuadraditos.

Cortar la berenjena en cuadraditos, agregar a la cebolla y los morrones, cocinar.

Aparte mezclar el puré de tomate con los huevos, condimentar.

Formar una canasta con una de las tapas de tarta rellenar con las verduras, y agregar sobre ello el huevo con el puré de tomate y cocinar en horno.