Cocina fácil: Bizcochitos de grasa hechos en casa

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Una simple panificación tradicional, para un momento especial. La hora del mate, el desayuno o para picar, con bizcochitos que son un manjar.

Ingredientes

500g de harina

150g de grasa

250cc de agua

20g de levadura

1 cdita. de azúcar

1/2 cda de sal

Preparación

Colocar la levadura en el agua tibia y disolver hasta que se haya desintegrado completamente. Reservar hasta que espume.

Disolver la grasa -puede ser al microondas- y dejar que entibie, no debe estar caliente al agregarla a la masa.

Hacer una corona con la harina mezclada con el azúcar y poner la sal en los bordes; ésto es importante  porque si toca la levadura, ésta no actúa bien. Agregar en el centro el agua con la levadura y unir bien con las manos hasta integrar a la masa.

Incorporar la grasa a temperatura ambiente. Formar la masa ; amasar unos minutos, hasta que lograr una masa bien lisa.

Estirar la masa y doblar en tres partes. Volver a estirar. Repetir este proceso un par de veces. Esto hará que se forme un bizcocho tierno pero a la vez crocante.

Estirar la masa por última vez en una capa de unos 5mm.

Cortar los bizcochitos de la forma deseada. Pueden ser redondos o cuadrados, con un cuchillo.

Pincelar con grasa derretida y  Hornear a temperatura fuerte unos 10-15 minutos hasta que se vean dorados.