Ingredientes
500g de harina
150g de grasa
250cc de agua
20g de levadura
1 cdita. de azúcar
1/2 cda de sal
Preparación
Colocar la levadura en el agua tibia y disolver hasta que se haya desintegrado completamente. Reservar hasta que espume.
Disolver la grasa -puede ser al microondas- y dejar que entibie, no debe estar caliente al agregarla a la masa.
Hacer una corona con la harina mezclada con el azúcar y poner la sal en los bordes; ésto es importante porque si toca la levadura, ésta no actúa bien. Agregar en el centro el agua con la levadura y unir bien con las manos hasta integrar a la masa.
Incorporar la grasa a temperatura ambiente. Formar la masa ; amasar unos minutos, hasta que lograr una masa bien lisa.
Estirar la masa y doblar en tres partes. Volver a estirar. Repetir este proceso un par de veces. Esto hará que se forme un bizcocho tierno pero a la vez crocante.
Estirar la masa por última vez en una capa de unos 5mm.
Cortar los bizcochitos de la forma deseada. Pueden ser redondos o cuadrados, con un cuchillo.
Pincelar con grasa derretida y Hornear a temperatura fuerte unos 10-15 minutos hasta que se vean dorados.
